Nasz przepis na pyszny Aeropress

Aeropress to jedno z najprostszych i najbardziej wszechstronnych urządzeń do parzenia kawy. Dzięki niemu możemy wydobyć z ziaren pełnię smaku i aromatu. Jednak smak kawy zależy nie tylko od metody parzenia – region uprawy ziaren ma ogromne znaczenie. Dziś nie tylko podzielimy się naszym ulubionym przepisem, ale także wyjaśnimy, jak pochodzenie kawy wpływa na jej profil smakowy.

Co będzie potrzebne?

Podstawowe składniki:
• Woda – najlepsza będzie Żywiecki Kryształ lub przefiltrowana, np. z dzbanka Brita.
• Kawa – jasno palona, speciality, najlepiej z oceną powyżej 80 punktów (SCA).
• Młynek – najlepszy efekt uzyskasz, mieląc kawę w Comandante na 14 klików.

Niezbędny sprzęt:
• Aeropress
• Papierowy filtr
• Waga do odmierzania kawy i wody
• Czajnik z regulacją temperatury

Jak zaparzyć kawę w Aeropressie?

1. Przygotowanie sprzętu

Najpierw podgrzewamy Aeropress wodą o temperaturze 92°C, aby uniknąć nagłych zmian temperatury. Następnie wylewamy wodę.

2. Wsypanie kawy

Do podgrzanego Aeropressu wsypujemy 15 g drobno zmielonej kawy.

3. Preinfuzja

Wlewamy 50 ml wody i czekamy 30 sekund, aby rozpocząć proces ekstrakcji.

4. Dolewanie wody

Powoli dolewamy wodę do 220 ml, kontrolując tempo nalewania.

5. Mieszanie i parzenie

Zakładamy filtr, obracamy Aeropress i kręcimy nim 4 razy w prawo, aby fusy odkleiły się od tłoka. Czekamy do 1 minuty i 40 sekund.

6. Przeciskanie kawy

Powoli przeciskamy kawę przez 20 sekund do 2 minut.

7. Napowietrzanie i delektowanie się

Przed pierwszym łykiem warto lekko zamieszać kawę, aby ją napowietrzyć i wzmocnić jej aromat.

Jak region uprawy wpływa na smak kawy?

Smak kawy to wypadkowa wielu czynników – obróbki, palenia, metody parzenia, ale przede wszystkim miejsca, w którym ziarna rosły. Klimat, gleba i wysokość nad poziomem morza mają ogromny wpływ na to, jak smakuje gotowy napar.

Afryka – kwasowość i owoce

Kawy z Afryki, szczególnie z Etiopii i Kenii, są znane z intensywnej owocowej kwasowości. Można w nich wyczuć nuty cytrusów, jagód, a nawet herbaty earl grey. Jeśli lubisz kawy o wyrazistym, soczystym smaku – spróbuj ziaren z Etiopii.

Ameryka Południowa – balans i słodycz

Kawy z Brazylii, Kolumbii czy Peru charakteryzują się równowagą między kwasowością a słodyczą. Możemy w nich znaleźć nuty orzechów, czekolady, karmelu, a czasem czerwonych owoców. To świetny wybór, jeśli szukasz klasycznych smaków.

Azja – ziemistość i przyprawy

Kawy z Indonezji i Wietnamu mają unikalny, ziemisty i przyprawowy profil. W ziarnach z Sumatry często pojawiają się nuty tytoniu, kakao, cynamonu i goździków.

Ameryka Środkowa – karmel i cytrusy

Kawy z Gwatemali, Kostaryki czy Salwadoru łączą delikatną kwasowość z nutami karmelu i czekolady. Są świetne dla tych, którzy lubią zbalansowany smak z lekką cytrusową świeżością.

Dlaczego warto zwracać uwagę na region uprawy?

Wybierając kawę, warto zwracać uwagę na jej pochodzenie, ponieważ region uprawy decyduje o tym, jakie smaki dominują w naparze. Jeśli lubisz soczyste, owocowe nuty – sięgnij po Etiopię. Jeśli wolisz słodycz i czekoladowe akcenty – Brazylia będzie lepszym wyborem.

Spróbuj różnych kaw i odkryj, które smaki pasują Ci najbardziej!